Vitsippor och nässelsoppa

Nu är det nog snart sommar. Det lovar vitsipporna och brännässlorna. Ska bjuda på ett nässelsopparecept idag. Receptet är från Rutiga kokboken.

Nässelsoppa (4 port.)

2 l nässlor

1 l buljong

2 msk smör

3 msk vetemjöl

• Skölj de färska nässlorna.
• Förväll dem.
• Lägg nässlorna i en kastrull. Häll på ca 5 dl vatten. Låt koka i 5-10 min.
• Häll av vattnet.
• Mixa nässlorna (eller hacka).
• Koka upp buljongen.
• Lägg i nässlorna.
• Red av med en pasta ihoprörd av smör o. mjöl.
• Låt koka 3-5 min.
• Smaka av och servera. (Gärna med ett halvt hårdkokt ägg och en klick créme fraiche)

Ha en skön söndag!

/Tant Grön